Датская гастрономия
Для любителей вкусно поесть – Дания может показаться гастрономическим раем. Благодаря хорошему и качественному развитию сельского хозяйства и рыболовства на столах датчан всегда свежие продукты. Сразу приходит на ум - датский масло или датский бекон, датский сыр, датская сельдь, датское пиво.… В реальности, продуктов с приставкой «датский» намного больше.
Познакомиться с датской гастрономической культурой можно и не заходя в ресторан. Достаточно проехаться по проселочным дорогам, где по пути встретятся неисчислимое количество придорожных лавок. Здесь продают продукты с фермерских усадеб. Не всегда иностранцу легко понять, что означают слова на написанных от руки вывесках на датском языке. Однако, вероятнее всего, надписи будут означать «клубника», «молодая картошка», «зеленый горошек». Часто, вместо прилавка просто обычный стол у дороги. Продавца нет. И не ждите. Здесь все по-честному. Выбираете все, что понравилось, бросаете монеты в банку, и поезжайте дальше смело. Никто Вас не будет проверять, потому что здесь не принято обманывать. Придорожные лавки появились в Дании еще многие века назад, и сегодня стали неотъемлемой частью быта датчан, Кроме фруктов и овощей можно купить домашнюю колбасу, ветчину, молочные продукты, мед с собственных пасек.
В Дании великое множество не дорогих придорожных гостиниц. Обычно, они представляют уютное домашнее заведение, в котором живет одна семья, члены которой готовят обеды и обслуживают комнаты. Поэтому, в каждой гостинице будет предложен вкусный домашний обед. Датчане гордятся тем, что их кулинарные рецепты отличается большим разнообразием, а каждая гостиница гордится своим фирменным меню.
А в городах Дании, больших и малых, можно найти самые разные кулинарные изыски. Здесь готовят прекрасные блюда из французской, итальянской, греческой, испанской кухни, но приготовленные из отборных датских продуктов.
Будет неверным считать, что датские кулинарные рецепты хороши только летом. Замечательное и зимнее меню. С середины ноября и до рождества начинается сезон селедки. Безусловно, рекой льется пиво и выпивается много шнапса. Сельдь засоленная, маринованная, жаренная – главное блюдо в меню. И это не случайно. Если вспомнить историю, то свой первоначальный капитал Копенгаген заработал на продаже селедки, выловленной в проливе Эрисунд.
До сих пор сохранились старые кулинарные рецепты приготовления сельди. Свежевыловленную жирную сельдь сначала засаливают и так хранят. А перед употреблением вымачивают в молоке, затем маринуют с уксусом, настоянном на ароматных травах. Много блюд готовят и со свежей сельди. Например, филе сырой сельди обжаривается и подается вместе с вареным картофелем, политым соусом из петрушки.
Автор: Анастасия В.
Статьи
Праздничные мероприятия
Яркая и необычная свадьба на теплоходе
Если вы любите нестандартные решения и ...
